得雷太简自制蒙顶茶
宋 · 梅尧臣 · 五言
陆羽的旧版《茶经》，一心推崇蒙顶茶。近来只有建溪茶，其团茶片茶可与金饼茶相媲美。顾渚茶和阳羡茶，又排在越地茗茶之后。近来江南之人，夸赞双井茶形如鹰爪。大凡如今世上的名茶，不这样就不被关注品鉴。蜀地的茶长久以来没有风味，空有声誉四处传播。因为雷太简进行改造，带着露水采摘嫩芽。从煮到揉搓烘焙，放入碾中只是一会儿。茶汤鲜嫩乳花浮起，香气清新舌根长久回甘。初次分给翰林公（欧阳修自己），哪里只是区区冷僻的博士（暗指自己官职低微）。醉酒时不知珍惜，后悔答应的时候已经清醒。重新思考朋友间的情义，果敢坚决在于勇猛。突然就把它赠送，用蜡囊收起细梗。可叹茗茶与马鞭，这两样东西实在不幸。我贫穷事事匮乏，得到它就像长了赘瘤。
同‘溪’，指山间的小河沟。xī；同‘饼’，bǐng；晚采的茶。chuǎn；指茶叶的嫩芽。颖，东西末端的尖锐部分。；揉搓和烘焙，是制茶的工序。揉，róu；焙，bèi；碾碎茶叶的器具，这里作动词，碾碎。niǎn；翰林学士，这里是作者欧阳修自指。；赘瘤，比喻多余无用之物。赘，zhuì；瘿，yǐng
从文学手法上看，此诗运用了对比手法，如将蒙顶茶与建溪茶、顾渚茶、阳羡茶、双井茶等各地名茶进行对比，突出蒙顶茶在经过雷太简改造前后的不同境遇。情感表达丰富多样，既有对雷太简所制蒙顶茶的赞赏，从对茶的色香味细致描写‘汤嫩乳花浮，香新舌甘永’可看出，又有对朋友赠送茶叶这一情谊的感慨。在意境营造上，描绘出了一幅采茶、制茶、品茶的画面，‘带露摘牙颖，自煑至揉焙’等语句生动鲜活。主题思想上，表面是写茶，实则通过茶的命运变化以及朋友间的赠茶之事，表达对友情的珍视以及对世事的一些感叹。诗中通过对各种名茶的品评，展现出当时茶文化的繁荣景象。
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