江邻几馔䲡

泥鳅这种鱼，从来不能用来招待贵宾。又嫌弃它太过滑溜，清洗起来麻烦厨师。煎烤起来也很腥，不曾轻易送到嘴边。江邻几以前在南宫任职时，家中饮食没有这种美味。昨天邀请我用餐，吃起来竟胜过名贵的鱼。这才知道最普通低贱的食材，关键在于调味的好坏。

饮食，吃喝。zhuàn；同‘鳅’，泥鳅。qiū；形容泥鳅身体灵活、滑溜。；厨师。；这里应是指某个官职或任职的地方。；下筷子，指用餐。zhù；这里代指名贵的鱼。；甜和辣，这里泛指各种味道。

这首诗在文学手法上较为平实直白，通过前后对比来突出主题。先写泥鳅的不受待见，如‘泥䲡鱼之下，曾不享佳宾。又嫌太健滑，治洗烦庖人。煎炙亦苦腥，未尝辄向唇。’从招待宾客、清洗麻烦、味道腥气等方面说明人们对泥鳅的轻视；而后又写江侯用泥鳅招待自己，‘下筯胜紫鳞’，形成鲜明的反差。在情感表达上，诗人有一种对平常事物被忽视的感慨，以及对江侯独特品味的赞赏。在意境营造上，比较贴近生活场景，如描写厨房中处理泥鳅的麻烦，用餐时品尝泥鳅的美味，画面感较强。主题思想围绕着事物的价值并非取决于其本身的贵贱，而在于如何对待和处理它展开，充满生活哲理。