试院煎茶

水初沸时蟹眼般的小气泡已经过去，继而产生鱼眼般的大气泡，发出飕飕的声响就像松风在鸣响。茶末被磨得如细小的珠子从茶磨中出来，在茶碗周围旋转如同飞雪般轻盈。用银瓶盛水倾泻入茶盏的技巧可称第二等，却不了解古人煎水的真正意趣。您难道没看到昔日李生好客亲自煎茶，看重的是用有火焰的活火和新取的泉水。又没看到现在潞公煎茶学习西蜀的方法，用定州的花瓷茶具如同雕琢红玉。我如今贫困有病常常受饥饿之苦，当然没有福气用玉碗来捧茶讨美人欢心。暂且学潞公那样煮茶品饮，身边带着砖炉和石铫就行了。不需要满腹都是能撑肠拄腹的五千卷文字，只希望能喝上一碗茶，常常睡到太阳高升之时。

试院：考试的场所。；飕飕：风吹松林的声音，形容水沸声。；蒙茸出磨细珠落：磨茶时茶叶的粉末、白毫纷纷落下。；眩转绕瓯飞雪轻：倒在碗里的茶汤旋转着，上面飘着白色的饽沫。；银瓶：银制煎水汤瓶，点茶的用具。；李生：指李约。温飛卿《采茶录》说「李约性能辨茶，常曰：『茶须缓火炙，活火煎。』」；新泉：新鲜的泉水。；潞公：即文彦博，北宋大臣，封潞国公。；西蜀：泛指四川省。；定州：今河北定县。宋时的定州窑烧的瓷器，异常珍贵。；苦饥：饥饿磨难。；分无：即无缘。；玉碗捧蛾眉：即「蛾眉捧玉碗。」蛾眉，代指美女。意为美女奉茶。；公家：指官长。；砖炉：烧炭火的炉子。；石铫：一种有柄、有嘴的煮水器。；撑肠拄腹：腹中饱满，比喻纳受得多。文字五千卷：借用卢仝的诗句：「三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。」不需有满腹的学问，只要有一瓯好茶，能喫饱睡足就好了。

这首诗在意境上营造出一种闲适、质朴的氛围。诗的前四句细致地描写煎茶的过程，从水沸的状态到茶末的形态，比喻形象生动，如‘蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣’将水沸的声音比作松风鸣响，‘蒙茸出磨细珠落，眩转遶瓯飞雪轻’把茶末比作细珠、飞雪，视觉和听觉的描写相结合，使煎茶的画面跃然纸上，这是从写作手法上看，使用了比喻、通感等手法。从情感表达来说，诗中既有对古人煎茶意趣的向往，又有一种自嘲和随遇而安的豁达。诗中通过讲述李生和潞公煎茶之事，对比自己的现状，主题思想体现出对生活的一种态度，虽然贫病却也能在简单的煎茶品茗中找到乐趣，不慕富贵，超脱于世俗的名利追求之外。