答圣俞设脍示客

梅侯在江上住了三年，盘中的菜肴已经习惯了有鮆鱼和鲈鱼。客居京城吃腻了粗粮，买鱼切脍邀请朋友。是谁擅长精巧地使用刀具呢，原来是家中本为吴地的美丽女子。切出的鱼肉像长丝、叶子像藿香叶般细致，摆盘也与寻常的不同。霜后的橙子捣成的酱配上香稻米饭，只求饱腹哪管家里有没有。我虽然每天生病但兴致很高，坐着想象那鱼肉落在纸上就像红色的肥美之物。如果精美的菜肴还能再有，就赠给你美酒和长鱼。

jì或cí，一种鱼。；lì，粗糙的米。；zhuó，砍、切。；kuài，切细的肉或鱼。；bǐ，食器。；dòu dìng，供陈设的食品。；jī，捣碎的姜、蒜、韭菜等。；yú，肥美。

从文学手法上看，此诗描写细致入微。如对做鱼脍的过程和摆盘的描写，'缕裁长丝叶剪藿，饾饤自与寻常殊'，运用比喻手法，将切出的鱼肉比作长丝，把摆放的形状比作藿香叶，生动地展现了鱼脍制作的精巧。在情感表达方面，诗人通过描写梅侯设脍示客的场景，表达出对这种精致生活的向往，尽管自己日病，但兴不浅，可见对美食以及朋友间这种聚会乐趣的喜爱。在意境营造上，描绘出一幅朋友相聚、美食当前的温馨画面，从买鱼、做鱼脍到享用美食，充满生活气息。主题思想围绕朋友间的宴饮之乐，以鱼脍为核心，展现出当时的饮食文化和社交场景。