原文

细作香粳粉，光分雪色妍

摊成春饼薄，叠出白环圆

石蜜香心卷，兰膏素手煎

玉盘寒具外，此饵及宾先

越俗甘麰少，擎来粉食先

琼靡香稻屑，金铫素油煎

妇女添茶素，儿童减饼钱

争言馎饦美，未若粔籹鲜

吴筠徒说饼，未见粉香煎

细杵舂云子，重罗糁雪绵

南中稀食面，野外此登筵

不用椒兰洒，糖霜已可怜

南油茶子美，粉饵姿深煎

浸米寒泉冽，成膏白玉绵

荼蘼为角好，椰子作糍先

束皙如餐汝，应添赋饼篇

译文 / 白话释义

精心制作细腻的香粳米粉，色泽洁白如同雪花般艳丽。摊开后像春饼一样薄，叠起来是白色的圆环形状。用石蜜作馅卷起来，用兰膏在素手间煎制。在玉盘之外的寒具中，这种饵食先招待宾客。越地的习俗中，很少有美味的麦子，先端上粉食。像琼玉般的香稻屑，用金铫子用素油煎制。妇女们增添茶水，儿童减少买饼的钱。大家都争言说馎饦美味，却不如粔籹新鲜。吴筠只是说说饼，没见过这样香煎的粉。细细地舂捣像云朵般的米粉，用重罗筛出像雪绵般的粉末。南方很少吃面食，在野外的筵席上却有。不用花椒和兰草来洒，糖霜已经很可爱了。南方的油茶籽很美，粉饵在深煎中呈现出美味。浸泡在寒泉中的米很清澈，熬成的膏像白玉般绵密。用荼蘼作角很好，用椰子作糍先。束皙如果吃了你们，应该增添一篇赋饼的文章。

注释

一种面食，在诗中与粔籹进行比较，突出其不如粔籹新鲜。；古代的一种食品，形状像环形，用米面等制成，诗中强调其比馎饦更鲜美。；像美玉般的东西，这里形容香稻屑的细腻和珍贵。；一种金属器具，用于煎制粉食，体现了制作的精细。；兰花制成的油脂，用于煎制粉食，增添香气。

赏析

这首诗在文学手法上运用了细致的描写，如对粉的制作过程、形状、色泽等都进行了生动的刻画，让读者仿佛能看到那雪白细腻的粉。情感表达上，通过对越地习俗中粉食的描写，流露出对当地生活的喜爱和对传统美食的赞美之情。意境营造上，描绘出了一幅富有生活气息的画面，既有美食的精致，又有民间习俗的热闹。主题思想上，主要围绕着粉食的制作、食用以及其在生活中的地位展开，展现了南方地区的饮食文化特色。

主题与意象

饮食描写细腻生活气息地域特色传统美食

煎粉