湘湖莼菜

将遗憾寄托于西湖，（莼菜）却沉没于湘湖之水。像是玉被炼制成油脂，冰被熬出精髓。苏州的人，都说没有这种（莼菜）。它在盛春生长，到初夏就停止（生长）了。张季鹰啊，为什么要等待秋风起（才想起莼菜鲈鱼呢）。

睡莲科莼属多年生水生宿根草本植物。嫩叶可供食用，是一种珍贵的水生蔬菜。；在这里指莼菜沉于湘湖水中生长，‘质’有质地、本体的意思。；张翰，字季鹰，西晋文学家，他因秋风起而思念家乡的莼菜鲈鱼脍，于是辞官回乡。

从文学手法上看，首联‘托恨西湖，沉质湘水’运用拟人手法，赋予莼菜情感与动态，好像它有着自己的‘恨’，又在湘湖安居。‘炼玉为脂，熬冰出髓’这两句则使用比喻，将莼菜的质地比作玉脂冰髓，生动形象地写出莼菜的鲜嫩、莹润，给人以直观的美感。在情感表达方面，既有对湘湖莼菜独特品质的喜爱之情，又通过‘何故季鹰，待秋风起’的反问，透露出对张季鹰只在秋风起才思莼菜鲈鱼的些许不解或者说是一种调侃。在意境营造上，通过对莼菜生长环境和独特质地的描写，构建出一种清新、灵动的画面。主题思想上主要围绕湘湖莼菜展开，表达了对湘湖莼菜的关注与对其独特性的强调。