西江月

龙焙的头纲茶采摘于早春，谷帘泉的泉水最为清香。酒面上已经浮起如蚁般的泡沫，酒色嫩黄如同鹅儿的绒毛，想象着泉水冲泡茶叶翻起如雪的浪花。用兔毫斑纹的金丝宝碗盛着，新煮的茶汤如松风阵阵，蟹眼般的气泡翻腾。没有缘由再像盖宽饶（次公）那样发酒狂，这如同仙掌降下的甘露般的茶汤啊。

指建安北苑贡茶。产地在福建建瓯凤凰山北苑。；指惊蛰前或清明前制成的首批贡茶。；谷帘泉，在江西庐山，被认为是泡茶的好水。；原指酒面上的浮沫，此处用以形容酒。；兔毫盏，一种黑釉瓷茶盏，釉面有细长的条状纹，像兔毛一样。；形容煮茶时水沸的声音像松林中的风声。；指水初沸时泛起的小气泡，像螃蟹的眼睛。；盖宽饶，字次公，为人刚正，常酒后犯颜直谏，这里指酒后的狂放状态。；仙人的手掌，此处用来形容茶汤如同仙露。

这首词在意境上营造出一种高雅、清幽又略带闲适的氛围。词的上阕从茶与泉入手，‘龙焙头纲春早，谷帘第一泉香’，点明了茶叶的名贵（龙焙头纲）和泉水的绝佳（谷帘第一泉），给人以高品质、清新之感，‘已醺浮蚁嫩鹅黄。想见翻成雪浪。’前句写酒，后句想象茶与水相融合的美妙景象，虚实结合，通过对酒的描写侧面烘托出茶的美妙。下阕‘兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤。’细致地描绘了煮茶的器具和茶汤的状态，宝碗精美，茶汤翻滚似松风，充满动态美。在情感表达上，词人对茶的喜爱之情溢于言表，同时也流露出一种闲适自在的生活态度。从主题思想看，主要是对茶与饮茶之境的赞美。在文学手法上，多处运用了视觉描写，如对酒色、茶汤的描写，使画面感十足。