行香子
宋 · 刘学箕 · 词·行香子
原文
雪白肥鳒。
墨黑修鲇。
柳穿腮、小大相兼。
金刀批脔，鲜活甘甜。
或时熬，或时煮，或时腌。
揎腕佳人，玉手纤纤。
缕银丝、取意无厌。
羹须澹煮，滋味重添。
滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐。
译文 / 白话释义
肥大而雪白的鳒鱼，又黑又长的鲇鱼。用柳枝穿过鱼腮，大小鱼都有。用金刀切成肉块，新鲜肥美又甘甜。有时熬着吃，有时煮着吃，有时腌制起来。挽起衣袖的佳人，玉手纤细柔美。把鱼肉切成细细的银丝，兴致勃勃不厌倦。羹汤要清淡地煮，再增添些滋味。滴上些醋，喝上些酒，放上点儿盐。
注释
一种鱼，jiān；鲶鱼，nián；切成小块的肉，luán；挽起袖子，xuān；醋，xī
赏析
这首《行香子》从文学手法上看，运用了白描的手法，如“雪白肥鳒。墨黑修鲇”直接描写鱼的颜色和形态，生动形象地将鱼的样子呈现出来。在情感表达方面，字里行间流露出一种对美食的喜爱之情。通过对食材处理方式和烹饪过程的细致描写，如“金刀批脔，鲜活甘甜。或时熬，或时煮，或时腌”，展现出一种对食物烹饪的讲究与乐趣。在意境营造上，构建了一个富有生活气息的美食场景，从鱼的获取到烹饪再到调味，仿佛一幅美食图卷在眼前展开。主题思想围绕美食展开，表达了对美食细致入微的感受和享受美食的愉悦。
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