味菜居为俞延平赋

菜根有着真正的美味，清淡寡味实在是出于自然。长长的筵席上摆放着冰壶（代指清淡的菜蔬），相比那些腥膻的食物更令人感到羞愧。何况您治理政务繁忙的郡县，天晚时饱食一碗粥。已经让百姓富足而自己清瘦，何必准备价值万钱的美食呢。那种贪图肉食的行为是可鄙的，毫不顾念口中的味觉和言语（此处指不顾名声）。只有应当砥砺这种节操，才可以面对贪泉（而不被污染）。

稠粥。古汉语中常见用法，如《礼记·檀弓上》‘饘粥之食’。；政务繁重的郡县。‘剧’表示繁重、艰难，在古文中多形容事务的繁杂程度，如‘剧务’等。；指味觉差失。出自《老子》‘五味令人口爽’，这里指贪图美食而失去了正确的味觉判断，也暗指不顾名声。；古代传说中的泉名，据说饮此泉水者会变得贪婪。这里表示在面对诱惑时要坚守廉洁的节操。典故出自晋代吴隐之饮贪泉而不变廉的故事。

这首诗从文学手法上看，首联直接点题，通过对菜根真味的描写，奠定了全诗质朴、淡雅的格调。‘菜根有真味，淡漠良自然’运用了直抒胸臆的手法，表达对菜根真味的认可，也是对一种自然、淡泊生活态度的推崇。颔联通过‘长筵列冰壶，愧彼腥与膻’，采用对比的手法，将清淡的菜蔬与腥膻食物对比，突出前者的美好。在情感表达方面，诗中充满了对俞延平廉洁奉公、安于淡泊生活的赞美之情。从意境营造来看，诗中描绘出一幅清淡、质朴的饮食画面，长筵上的冰壶，简单的一饘，营造出一种廉洁、朴素的意境。主题思想上，主要是倡导廉洁、淡泊的操守，批评贪图美食、财富的不良行为，体现了对为官者品德的一种期望。