原文

浙雨溢山薮，竹萌密无地。

土人饕顿顿，肠胃当厌饫。

吾苏少其祖，数竿破俗艺。

有茁重儿孙，岂敢屑盘箸。

知味聊耳耳，仅免煮箦茹。

爱我爱日翁，脯腊富裹寄。

蒸爚得火候，法熟野衲治。

新鲜色莫黯，纂纂玉缕脆。

烘日不过熯，著盐未多渍。

尝之清可珍，吃棒元修避。

余生本骨立，滋瘦忘所忌。

客佳稍出供，荐茗聊三四。

还笑湖州馋，不管伤幼稚。

闻君苦痰疾，日食不妨嗜。

医氏曾有说，性可消膈滞。

能分固知羡，推食感念至。

译文 / 白话释义

浙江一带雨水充沛，漫过山野，竹笋多得没有空地生长。当地人贪吃，每顿都吃，肠胃应该已经很腻味了。我们苏州缺少竹笋的祖宗（指竹笋的老根，形容竹笋少），仅有几竿竹子打破俗常的种植。有竹笋茁壮成长，又怎么敢把它当作盘中餐呢。只是略知其味罢了，仅仅避免了像汉人煮竹席而食那样的窘况。喜爱我的爱日翁（对友人的敬称），包裹着丰富的笋脯寄给我。蒸煮掌握好了火候，就像野僧熟练的做法。新鲜的色泽没有黯淡，竹笋像纂纂（集聚貌）的玉缕一样脆嫩。在太阳下烘烤不过度干燥，放盐也没有太多浸渍。品尝起来清新可珍，就连元修（苏轼友人，以爱吃笋闻名）吃棒（竹笋外壳）时也要避让。我生来本就消瘦，滋补消瘦也顾不上忌讳了。有嘉宾来的时候才稍微拿出来招待，和茶一起献上三四次。还笑湖州那些贪吃的人，不管伤害到幼小的竹笋。听闻您被痰疾所苦，每天吃笋脯应该不妨碍您的嗜好。医生曾经说过，笋的性质可以消除胸膈间的郁滞。能分享（笋脯）固然令人羡慕，推食（把食物让给别人）之举令人感怀至深。

注释

本义为生长着很多草的湖泽，这里指山野。；贪吃。；吃饱，吃腻。；竹席。；蒸煮。；干燥，干枯。；集聚貌。

赏析

从文学手法上看，这首诗运用了对比的手法，如‘浙雨溢山薮，竹萌密无地。土人饕顿顿，肠胃当厌饫。吾苏少其祖，数竿破俗艺。’将浙江竹笋的多和苏州竹笋的少进行对比。在描写笋脯时，从色泽、口感、制作方法等多方面入手，如‘新鲜色莫黯，纂纂玉缕脆。烘日不过熯，著盐未多渍。’生动细致地描绘出笋脯的诱人之处。情感表达上，对友人寄来笋脯充满感激之情，如‘能分固知羡，推食感念至。’同时也表现出自己对笋脯的喜爱。在意境营造上，通过对竹笋生长环境、笋脯制作和品尝的描写，构建出一种富有生活气息的画面。主题思想围绕笋脯展开，体现了与友人之间的情谊，以及笋脯本身所蕴含的美食文化、养生价值等。

主题与意象

感恩美食友情状物养生生活写实

谢项郎中文祥寄笋脯