黄鲁直真一酒诗帖赞

用蜜来酿酒，起始于苏东坡，借诗歌来流传，历经百世也不会磨灭。然而酒浊被视为贤，酒清被看作圣，酒泛起泡沫称为醪，酒满盛在盆盎之中叫做酂。从古代以来，它的名称非常多，但都不以甜来称呼，只有杜甫、韩愈才有把它形容得如同蜜和饴糖一样的诗作。难道当时的人对酸咸味道的喜好大致相同吗？我本来就分辨不出其中的趣味到底是怎样的。

起始，开始。fǎng；浊酒。láo；一种腹大口小的盛器。àng；古县名，这里指酒的一种名称。zàn；其。jué；用麦芽制成的糖。yí

从文学手法来看，此文开篇直接点明‘以蜜为酒’的起源与传播方式，简洁明了。文中运用对比手法，如‘浊为贤而清为圣，泛为醪而盎为酂’，将酒的不同状态和不同名称进行对比，丰富了对酒相关概念的表述。在情感表达上，作者对古人对于酒的不同称呼与评价表示一种探究的态度，尤其是对时人对酒的口味喜好提出疑问，表现出疑惑不解之情。在意境营造上，通过对酒的各种状态、名称以及古人相关诗作的描述，营造出一种浓厚的文化氛围，仿佛带领读者进入一个古代酒文化的世界。主题思想围绕着蜜酒的文化传承、酒的不同称谓以及古人对酒口味的偏好展开，反映出对古代酒文化的关注与思考。