三酸图

河豚和朝菌（一种朝生暮死的菌类）的味道（奇特），贪吃的人总是因此遭受失败。疮痂和土炭是丑恶（难吃）的东西，他们的嗜好多么奇怪。富贵人家饱食酒肉，苏轼却向樵夫乞讨（食物）。贵在能够疏通阻滞之处（指口味独特能通味觉之滞塞），厨房中白白地烹饪荠菜。不知道墙头上的梅花，它的味道很是不错。世上只是有很多见识短浅的人，把它和桃李归为一类。只是说古时殷商时期，这东西（指梅）装满鼎鼐（用于烹饪祭祀等的器具）。拿小筐骗小孩子，放入口中感觉像碰到蝎子（形容难吃）。大师像对待宝珠一样（珍视酸的感觉），学士像对待墨块一样（珍视酸的感觉）。争先恐后随手抓取（酸的食物），二者（酸的不同感觉）能得其一就可以了。掀开嘴唇勇敢地吞下，舌头打结喉咙已经沙哑。当时的侍童是谁呢，正在听着人间的声响。昏昏然被宿醉缠绕，醒来感觉各种病都好了。像鸟吞食（酸物）梦境才真实，清洗肠胃也很令人喜爱。要警戒误吃蟛蜞（一种小蟹，有微毒），真正的食物有夜间的露水（这里指有益的食物）。吃还是不吃呢，事情过去这幅图（三酸图）还在。

一种朝生暮死的菌类，出自《庄子·逍遥游》‘朝菌不知晦朔’，这里用来形容奇特或危险的食物。；饱食，如《后汉书·刘盆子传》‘十余万人皆得饱饫’，这里描绘富贵人家酒肉充足的状态。；芼，本意为可供食用的水草或野菜，这里作动词，意为采摘、烹饪；芥，芥菜。‘厨传空芼芥’表示厨房中白白地烹饪荠菜这种普通的菜。；鼎和鼐都是古代烹煮用的器物，可象征国家政权或祭祀等重要之事，这里指古代烹饪器具，表明在殷商时梅花用于烹饪。；欺骗、欺诈，如《史记·项羽本纪》‘田父绐曰’，诗中‘顷筐绐痴儿’表示拿小筐骗小孩子。；古书上说的蝎子一类的毒虫，这里形容食物难吃，放入口中像碰到蝎子一样难受。；咽喉，《谷梁传·昭公十九年》‘嗌不容粒’，诗中‘舌结嗌已嗄’描绘吞食酸物后舌头打结喉咙沙哑的状态。；喝醉了神志不清，如《诗经·小雅·节南山》‘忧心如酲’，‘昏然宿酲缠’表示被宿醉缠绕。；病愈，《说文解字》‘瘥，愈也。’‘醒觉百病瘥’表示醒来感觉病好了。；一种小蟹，体小，足无毛，生长在水边泥穴中，有微毒，诗中提醒要警戒误吃。；夜间的露水，也常指一种元气，这里指有益的食物如同夜间的露水一样。

这首诗从独特的饮食与口味现象入手，采用了大量对比、举例等手法。从意境上看，诗中描绘了多种奇特的饮食画面，如对河豚、朝菌、疮痂、土炭、梅等食物的不同态度，营造出一种荒诞、诙谐又充满生活气息的意境。在写作手法方面，对比十分鲜明，像‘朱门饫酒肉，苏向樵夫丐’，富贵人家酒肉充足和苏轼向樵夫乞讨食物形成鲜明对比；‘不知墙头梅，厥味殊不杀。世惟多贱目，用配桃李派’将梅花的美味与世人的轻视对比。情感表达较为复杂，既有对世人口味怪诞、见识短浅的嘲讽，又有一种对独特味觉体验的玩味与思考。主题思想上，通过对各种饮食现象的描写与评判，反映出世间人对事物价值判断的多样性与盲目性，以小见大，借饮食之事表达对人性、世相的看法。