思食豆腐

蹲鸱（芋头）也被称为野人的食物，薯蓣（山药）比起豆腐来还是差一些。锅里听不到像汞一样的白色豆浆流淌的声音，盘子里不再有像虹肪（彩色的油脂，形容豆腐的色泽等）一样的豆腐切块。过去知道学士（可能指苏轼等曾赞美过豆腐的文人）能为豆腐写赞文，现在惊讶淮南王（传说中豆腐的发明与淮南王有关）没有留下制作豆腐的秘方。只担心回到南山之后，豆苗稀少不能畅快地品尝新做的豆腐了。

大芋，因状如蹲伏的鸱，故称。出自《史记·货殖列传》‘吾闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱，至死不饥。’；即山药，是薯蓣科薯蓣属植物。；指豆腐，大豆加工而成，像乳汁一样，故名。；指用勺刮锅，这里指煮东西的锅，描写煮豆腐时的锅的状态。；彩色的油脂，这里形容豆腐的色泽等，将豆腐比作虹肪，形象地写出豆腐的诱人。

从文学手法上看，首联运用对比手法，将芋头称为‘野人肠’，并且说薯蓣不如豆腐，突出豆腐的美妙。颔联通过描写煮豆浆和盘中豆腐的样子，‘流素汞’和‘截虹肪’分别从动态和静态角度对豆腐进行了形象的描写，采用了比喻的手法，把豆浆比作素汞，把豆腐比作虹肪，生动而新奇。在情感表达方面，诗中流露出对豆腐的喜爱之情，如‘苗稀未得快新尝’表现出担心不能畅快品尝豆腐的担忧。在意境营造上，通过对豆腐制作过程中豆浆的描写以及盘中豆腐的想象画面，给人一种充满生活气息的感觉。主题思想围绕着豆腐展开，表达了对豆腐的喜爱、推崇，也有对豆腐制作原料豆苗稀少的担忧。