和何斯举戒食牛

饥肠辘辘时就羡慕起那膻腥的牛肉，就像口渴之人盼着能拾得汁水。虽然牛为了食物劳累它的蹄爪，却不能用来滋润人的嘴唇。饱食能到多少呢，怎忍心看重那难得之物。祭祀用的牛实在是可怜，倘若不是急需就不应宰杀。贪婪之人肆意享用美食，把粮食拿去喂鹅鸭。锋利的刀很久以来就忙个不停，剩余的肉块还在覆盖着。难道不想想在百亩田地之间，牛的功劳如同百姓一样大。反而让它混杂在鸡豚之中，临死都没见到自己的辛劳成果。放置食物时多次叹息，起坐之间有时连头巾都忘了。像他这样精妙的规谏，那隐恻之心连鬼神都会为之哭泣。从这里可以看到古代的风尚，没有让这种文化缺失。好的谏言如同良药可被写入士大夫的衣带（意为值得铭记），善良就像回声一样会有响应。

膻味与腥味，这里指牛肉的味道。；同‘渴’，口渴，kě。；饱足，出自《左传·昭公二十八年》。；古代祭祀用的纯色的牛、羊、豕，这里主要指牛。；指百姓，黔首与赤子。；带铃的刀，古代祭祀割牲用。；剩余的肉块。胾，zì，切成大块的肉。；覆盖，mì。；劝诫规谏。

这首诗在意境上营造出一种对牛的同情与对贪婪之人的批判的氛围。诗中通过描写牛的辛劳与被宰杀的命运，如‘三牺良可哀，一割倘未急’，构建出一种悲悯的意境。从写作手法来看，运用了对比的手法，将牛的辛苦劳作与人们贪婪地宰杀享用进行对比，像‘贪夫恣糜烂，梁稻委鹅鸭’，深刻地揭示出人的贪婪。同时，也有细节描写，如‘鸾刀久纷纶，余胾犹在羃’，描绘出宰杀牛的场景。在情感表达方面，诗人明显表达出对牛的同情以及对那些贪食牛肉之人的不满与批判。主题思想围绕着劝诫人们不要贪吃牛肉，倡导尊重生命、珍惜劳动成果，恢复古风。整首诗体现出诗人具有慈悲心怀和对传统道德观念的维护。