上京十咏 马酒
元 · 许有壬 · 五言
味道好似融化的甘露，香气仿佛是酿造的醴泉。新酿造的酒泛起重重白色泡沫，绝佳的酒品蕴含着清逸玄妙之气。骏马幼崽饥饿时没有乳汁，将军醉酒后卧在毡上。祠官听闻汉代历史，像鲸吸一样畅饮到今年。塞上寒风刮起，厨师急忙供应。戎盐舂得像玉碎般细碎，肥嫩的羊羔压得花朵般沉重。肉洗净后胭脂色透出来，油脂凝聚得像琥珀般浓稠。年年在神御殿，赏赐的酒食常常沾到我。草长得美秋天先长得肥壮，沙地平坦夜晚也能藏得住。解开绦带让文豹矫健，分割烤肉宰夫忙碌。有肉就必须供奉给世人，没有灵魂也像獐子。少年并非喜好杀戮，借此试试射箭的技艺。北方特产推崇珍味，南方来的人感到鄙陋。瓠瓜肥适合不勇武，人们拱手表示恭敬。发掘怜惜打猎，招徕或许用水攻。您不要急忙准备盘中的美食，幸好自己不会翻墙。山坡远处花朵全白，霜气轻时果实便黄。杵头上的麸皮褪去墨色，磨齿间流出雪般的香气。玉叶般的盘子装着薄薄的食物，银丝般的漏勺流出长长的食物。元宵时节储存着膏火，蒸墨之事嘲笑南方。性质适宜沙地，栽培属于夏天的菜畦。煮熟后甘甜如芋，生着吃脆如梨。老病时消除凝滞，奇妙的功效值得品评。故乡的园子里长有一尺左右，青叶更适合做咸菜。土羔又新又嫩，筐篓中纷纷披散着。可以做成青菁饭，仍带着玉版师的风味。清风在牙齿颊间作响，真正的味道只有士大夫知晓。南方称到秋末，辞官要及时。牛羊油脂滋润充足，物产借助英华。帐脚并排遮住地面，钉头怒立顶着沙子。斋厨供应玉食，毛绳从毡车中拉出。不要有垂涎的想法，家园有莫邪宝剑。冻雨催开花朵变紫，轻风散发着野香。刺沙的叶子尖细，铺在地上乱成条长。楚客收获后包裹起来，童仆采摘满筐。行厨供应粗劣的食物，调味烹饪你可不行。西风吹过野韭菜，花朵在沙陀上绽放。气味比荤蔬娇媚，功效比肉食多。浓烈的香气超过姜桂，余味波及瓜茄。我想要收取它的果实，回到山中种在山涧凹处。
未滤过的酒，浊酒。这里指新酿造的马酒。；舀，把液体盛出来。这里指汲取、品尝马酒的清玄之气。；厨师，掌管膳食的人。文中指负责供应马酒等食物的厨师。；小羊。这里形容羊羔肥嫩。；即胭脂，一种红色颜料，这里形容肉洗净后呈现出的红色。
这首诗在文学手法上运用了丰富的比喻，如‘味似融甘露，香疑酿醴泉’，将马酒的味道和香气比作甘露和醴泉，生动形象地写出了马酒的美味。情感表达上，既有对马酒的赞美之情，又有对生活的感慨，如‘少年非好杀，假尔试穿杨’，展现出一种复杂的情感。意境营造上，描绘了塞上的风光和生活场景，如‘冻雨催花紫，轻风散野香’，营造出一种清新而富有诗意的意境。主题思想上，通过对马酒及相关生活场景的描写，反映了边疆地区的特色和人们的生活状态。
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